liiasmatochbak.blogg.se

 

600 g torsk-, kolja- eller kummelfilé

Salt 

Peppar 

 

Ca 1 dl fiskvatten (från fisk kokningen)

2 dl grädde

2 dl mjölk

2 msk hummer- eller skaldjursfond 

2 msk vetemjöl

1 msk citronsaft

3 msk dill, hackad 

Salt 

Vitpeppar 

 

500 g mjölig potatis 

2 msk smör

1 dl het mjölk 

2 äggulor

Salt

Peppar 

100 g kräftstjärtar i lag med dill
 

Salta och peppra fisken och koka i vatten i 5 min.

Lägg fisken i ugnsfast form .

 

Skala potatisen och koka tills den blir mjuk, ca 20 min. 

Koka upp mjölken tills den blir varm . 

Stompa potatisen, tillsätt mjölk, smör, äggulor, salt och peppar. Rör om. Spritsa rosor runt fisken .

Sätt ugnen på 200°C.
 
Koka upp samtliga ingredienser till såsen, utom vetemjöl.

När såsen är varm, sikta vetemjölet över såsen och rör om så det inte bildas klumpar. 

Häll såsen över fisken. 

 

Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 10-12 min, tills moset har fått färg. 

Garnera med kräftstjärtar.