liiasmatochbak.blogg.se

Mat och bakrecept

Omelett

Kategori: Matrecept, Vegetariskt

1 portion
2 ägg
1 dl mjölk
Riven ost
Salt
Peppar
Smör
 
Gör så här:
Vispa samtliga ingredienser. 
Stek omeletten i smör i en stekpanna tills ovansidan blir krämig. 
Jag valde att steka på båda sidorna, för att jag vill ha genomstekt. 
 
Fyll med vad du vill ha i själv.
Jag valde ha smörstekt trattkantareller och gul lök. 
 
Mumsfilibabba!
 

Falafel

Kategori: Matrecept, Vegetariskt

ca 32 st
250 g torra kikärtor
2 gula lökar
4 st vitlöksklyftor 
2 salladslök
1 färsk chili
0,5 msk salt
Chilipulver
Cayennepeppar
2,5 dl vatten
1 tsk bikarbonat
1 liter olja, till friteringen
Mjöl
4 ägg
Ströbröd
 
Gör så här;
Blötlägg kikärtorna enligt förpackningen i 8-10 timmar.  Koka kikärtorna i ca 40 min.
Använd rikligt med vatten, tänk att kikärtorna sväller 3 gånger så mycket.
Skala löken och vitlöken.
Mixa lök, vitlök, chilin, salladslöken till en slät massa, lägg i en skål.
Mixa kikärorna i omgångar till grynig massa, späd ut med vattnet. 
Blanda kikärtorna med löksmeten och, bikarbonat och kryddorna i en bunke. 
Smeten ska vara lös. 
 
Fritera i en fritös eller en tjockbotten kastrull. Värm oljan till 180°C.
Använd en stektermometer för att koll på graderna.
Ha locket till hands i fall att det skulle brinna.
Ha ej fläkten på, för elden kan sprida i fläkten. 
Rulla falafeln i små bollar.
Rulla i mjöl, ägg och ströbröd.
Fritera några i tager, använd hålslev i rostfri stål, i ca 4 minuter,
dem ska bli gyllenbruna.
 
Gott att servers i libabröd med sallad & god sås! Mumsfilibabba!

 

Crêpes

Kategori: Matrecept, Vegetariskt

4 portioner
Smet
3 ägg
5 dl mjölk
1½-2 dl vetemjöl
½ tsk salt
Smör

Svampstuvning
1 liter färsk svamp
Smör
3 msk vetemjöl
3 dl grädde
½ tsk salt
Svartpeppar

Garnering
Riven ost
 
Gör så här;
Smeten. Vispa samtlig ingredienser till en smet. 
Klipp små remsor av bakplåtspapper. 
Hetta upp stekpannan och stek ca 15 pannkakor.
Lägg två remsor mellan pannkakorna så det blir lättare att sära pannkakorna för fyllningen.

Fyllning. Skär den rensade svampen i mindre bitar. 
Fräs smöret i en kastrull och tillsätt svampen. 
Låt svampen småkoka tills all vätska kokat in. 
Strö på mjölet och rör om ordentligt.
Spä lite grädde lite i taget, så mjölet inte klumpar.
Låt stuvningen koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar. 
 
Lägg 2-3 msk stuvning som en sträng mitt på varje pannkaka och rulla ihop. 
Lägg crêpesen på ugnsplåt med bakplåtspapper och strö över riven ost.

Mumsfillibabba!
Trattkantarellstuvning