liiasmatochbak.blogg.se

Mat och bakrecept

Crêpes

Kategori: Matrecept, Vegetariskt

4 portioner
Smet
3 ägg
5 dl mjölk
1½-2 dl vetemjöl
½ tsk salt
Smör

Svampstuvning
1 liter färsk svamp
Smör
3 msk vetemjöl
3 dl grädde
½ tsk salt
Svartpeppar

Garnering
Riven ost
 
Gör så här;
Smeten. Vispa samtlig ingredienser till en smet. 
Klipp små remsor av bakplåtspapper. 
Hetta upp stekpannan och stek ca 15 pannkakor.
Lägg två remsor mellan pannkakorna så det blir lättare att sära pannkakorna för fyllningen.

Fyllning. Skär den rensade svampen i mindre bitar. 
Fräs smöret i en kastrull och tillsätt svampen. 
Låt svampen småkoka tills all vätska kokat in. 
Strö på mjölet och rör om ordentligt.
Spä lite grädde lite i taget, så mjölet inte klumpar.
Låt stuvningen koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar. 
 
Lägg 2-3 msk stuvning som en sträng mitt på varje pannkaka och rulla ihop. 
Lägg crêpesen på ugnsplåt med bakplåtspapper och strö över riven ost.

Mumsfillibabba!
Trattkantarellstuvning 

Het linssoppa med kikärtor

Kategori: Matrecept, Soppa, Vegetariskt

2-3 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Rapsolja
1 dl röda linser
1 pkt krossade tomater
5 dl vatten
1 grönsaksbuljong
250 g kikärtor
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
 
Gör så här;
Skala och hacka lökarna. Fräs i rapsolja.
Tillsätt röda linser, krossade tomater, buljong och cayennepeppar.
Låt det småkoka i 10 minuter.
Mixa linskoket till en puré.
Tillsätt kikärtor och smaka av med salt och peppar.
 
Mumsfillibaba!
 
 

Blomkålssoppa

Kategori: Matrecept, Soppa, Vegetariskt

 
1 blomkålshuvud
Riven ost (valfria, kan ha olika ost sorter)
Grädde
Kycklingfond eller grönsaksfond
Vitpeppar
Persilja
 
Gör så här;
Dela blomkålshuvudet i mindre bitar och låt det koka i 7-8 minuter.
Häll bort de mesta av vattnet. 
Tillsätt den rivna osten, grädde, kycklingfond, persilja och vitpeppar.
Mixa allt med en stavmixer.