liiasmatochbak.blogg.se

Mat och bakrecept

Skumtomte pannacotta

Kategori: Bakrecept, Efterrätt

4 portioner
 
5 dl grädde
100 g skumtomtar 
 
Gör så här;
Häll grädde i en kastrull och klipp skumtomtarna i småbitar i grädden.
Låt grädde sjuda tills skumtomtarna har smält, så det blir en slät grädde. 
Portionera upp i fina glas. 
 
Mumsfilibabba!
 

Saffrans cheesecake

Kategori: Bakrecept

3 st ägg
1 ½ dl socker
1 pkt saffran
200 g Philadelphiaost 
3 dl vispgrädde
10 st digestivekex
 
Gör så här:
1. Dela äggen. Lägg äggulorna i en större bunke och äggvitorna i en mindre bunke.
2.Häll strösocker och saffran över äggulorna. Vispa till en pösig smet.
3. Tillsätt Philadelphiaosten. Blanda ner den till en jämn smet på låg hastighet med elvispen.
4. Gör rent visparna och vispa grädden i en egen bunke. Vispa lagomt fast. 
5. Blanda grädden med den andra smeten. 
6. Gör rent visparna och torka ordentligt. Vispa äggvitorna till fast skum. Du ska kunna vända på bunken upp och ner ovanför huvudet utan att få smeten i håret. 
7. Rör försiktigt med en slickepott ner äggvitorna med skålen med äggulor, strösocker, saffran och Philadelphiaosten.
8. Krossa kexen. Använd gärna en mortel.
9. Lägg hälften av kaksmulorna jämn fördelat på botten av en form med löstagbar botten. 
10. Häll smeten jämt på kaksmulorna.
11. Ta resterande av kaksmulorna och strö jämt fördelat på smeten. 
12. Ställ in cheesecaken i 4 timmar i frysen. 
 
Ta fram cheesecaken 15 min före servering.
 
Mumsfillibaba!
 
 

Kungsörnen´s rågsiktskakor

Kategori: Bakrecept

4 st
5 dl mjölk
1 pkt (50 g) jäst 
½ dl brödsirap
50 g smör
1½ tsk salt
2 msk brödkrydda
13 dl + 1 dl rågsiktsmjöl
 
Gör så här;
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt), tillsätt smör  och häll i en degskål.
Smula ned jästen i en degskål och rör om så jästen har löst upp sig.
Tillsätt sirap, salt och brödkrydda.
Mät upp mjölet i en litermått luftigt direkt från påsen. Skaka ej måttet. 
Tillsätt mjölet i degspadet lite i taget, men spara en dl rågsiktmjöl till utbakningen. 
Arbeta ihop till en deg , det gör inget att det är lite lös, för annars blir brödet kompakt. 
Låt degen jäsa i 40 minuter med bakduk över till dubbel storlek.
Knåda degen smidig på en mjölat bakbord. 
Dela degen i 4 delar och forma till runda bullar.
Kavla eller platta ut bullarma med mjöla hand till runda kakor, ca 15 cm. Tag ut ev. ett hål i mitten. 
Alternativt kavla eller platta ut till en långpanna.
Lägg kakorna/ rektangulära degen på bakplåtspappersklädda plåtar och nagga med gaffel och dela i lämpliga kvadratiska bröd om du gör i långpanna med degspade. 
Låt brödet jäsa under bakduk i va 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C. 
Dela en gång till med degspaden om du gör i långpanna.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter. 
Låt brödet svalna på galler under en bakduk. 
 
Mumsfilibabba!