liiasmatochbak.blogg.se

Mat och bakrecept

Äppeldricka

Kategori: Övrigt

ca 5 liter
 
6 liter äpplen = ca. 3 kg
6 liter vatten
1 msk citronsyra
1 tsk natriumbensoat
5 dl socker
 
Gör så här;
Häll vatten i en 10 liters hink.
Blanda i citronsyra och natriumbensoat. 
Klyfta äpplena i 4 delar (med stjärnhuset) och lägg i vattnet och rör om.
Låt det stå i 3 dygn och rör om en gång om dagen.
Sila av i en saftduk eller en tät sil. 
Blanda i sockret och rör om tills sockret har löst upp sig.
Tappa upp i flaskor. 

 
 

Klorofylljucie

Kategori: Övrigt

Recept från vegetariska restaurangen Rosengrens Skafferi, Örebro
 
1 dl hasselnötter
2 dl belugalinser
5 dl vatten
2 lagerblad
4 kvistar timjan
1 rotselleri (ca 650g)
4 msk olivolja
3 msk hasselnötsolja eller olivolja
3 msk vitvinsvinäger
4 msk hackad färsk mynta
Salt och peppar
 
Gör så här;
Sätt ugnen på 150°.
Häll nötterna på en plåt och rosta i ca 15 min.
Låt svalna och hacka dom sedan grovt.
Blanda linserna i vattnet tillsammans med lagerblad, timjankvistar och lite salt.
Koka upp och låt sjuda i 10-15 min. De ska inte bli helt mjuk utan ha ett visst tuggmotstånd. 
Låt svalna något i kokvattnet och häll sedan av.
Koka rotsellerin i rejält saltat vatten i 8-10 min till de mjuknat men fortfarande ha tuggmotstånd. 
Blanda de ljumna linserna med olja, vinäger, salt och lite peppar. Tillsätt rotsellerin, nötterna och myntan och blanda försiktigt. 
 
Smaklig måltid
 
1 bit ingefära
2 selleristjälkar 
1 knippe persilja
3 äpplen
1 citron
8dl vatten
 
Gör så här; 
Skala och skär ingefära i bitar.
Kärna ur äpplena och delar i bitar.
Hacka sellerin i bitar.
Hacka persiljan grovt. 
Pressa citrone.
Mixa alla ingredienser i en blad.
 
Smaka av..