liiasmatochbak.blogg.se

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

½ tsk salt

1 dl strösocker

1 msk stött kardemumma

ca 860 vete mjöl

 

Vaniljfyllning:
200 g rumstempererat smör

1 dl strösocker 

3-4 msk vaniljsocker

 

Eller

 

Kanelfyllning
200 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1-2 msk malen kanel

 

1 ägg

Pärlsocker

 

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.

Tillsätt salt, kardemumma och strösocker och rör om. Smula ner jästen och rör om tills jästen har löst sig. 

Häll degspad i en bunke, och tillsätt nästan allt vetemjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig deg. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 30-40 minuter. 

Rör ihop fyllningen.

Sätt ugnen 225°C.

Arbeta degen lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dom till rektanglar ca 30*45 cm. 

Fördela fyllningen på degen. Rulla ihop långsidan och dela med en degskrapa ca 2 cm. 

Lägg bullarna i bullformar på en plåt. Låt de jäsa under bakduk i ca 30 min. 

Vispa upp ägget, och pensla på bullarna och strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 min.

Låt bullarna svalna på galler under bakduk. 

 

Mumsfilibabba!