liiasmatochbak.blogg.se

½ gul lök

1 sötpotatis
3/4 msk curry

1 tsk koriander

1 tsk spiskummin

1 fp kokosmjölk

1 grön paprika

1 lime

300 g kolja

2 vitlöksklyftor

1½ dl vatten

1 tärning kycklingbuljong

1 tsk honung

1 msk tomatpuré

½ tsk salt

Svartpeppar

Rapsolja

Naanbröd

Ris

 

Värn ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Koka ris enligt förpackningen.

Värm naanbröd enligt anvisning på förpackningen lagom till serveringen.

Skala och klyfta löken,

Skala sötpotatisen och skär i 2*2 cm stora bitar.

Stek lök, sötpotatis, curry, malen koriander, spiskummin

och pressad vitlök i olja, i 3-4 min på medelvärme.

Tillsätt kokosmjölk, vatten, smulad kycklingbuljong, honung och tomatpuré.

Sjuda 8-10 min tills sötpotatis är mjuk.

 

Tärna grön paprika smått.

Tvätta lime i ljummet vatten och finriv skalet.

Skär koljafilé i mindre bitar, krydda med salt och svartpeppar. 

Lägg ner fisken i gryta. 

Sjuda i 2-3 min tills fisken är klar.

Smaka av med lite salt.

Strö paprika över kerala fish curry.