Västerbottenpaj med kantareller
Kategori: Matpaj, Matrecept, Vegetariskt
6 portioner
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Fyllning
1 l färska kantareller / 3 dl torkad trattkantareller
3 små schalottenlökar
4 ägg
1,5 dl crème fraiche eller gräddfil
1,5 dl västerbottenost
1 dl hackad gräslök
Peppar
1 l färska kantareller / 3 dl torkad trattkantareller
3 små schalottenlökar
4 ägg
1,5 dl crème fraiche eller gräddfil
1,5 dl västerbottenost
1 dl hackad gräslök
Peppar
Gör så här:
Om du väljer torkade trattkantareller, blötlägg trattkantareller i vatten i minst 4 timmar, och krama ur så mycket vatten som möjligt.
Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.
Forma den till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter.
Värm ugnen till 200 grader, kavla ut pajdegen så att den täcker botten och kanterna på pajformen. Förgrädda i 10-15 minuter.
Bryn delade kantarellern och den hackad lök gyllenbrun.
Vispa äggen lätt, blanda ner crème fraiche, kantareller, lök, riven västerbottensost samt gräslök.
Smaka av med några varv på pepparkvarnen.
Grädda i ugnen i 175 - 200 grader i 15 - 20 minuter tills äggstanningen stelnat.
Låt din västerbottenpaj vila en stund före servering. Garnera med nyhackad gräslök.
Gott att servera med färsk sallad
Forma den till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter.
Värm ugnen till 200 grader, kavla ut pajdegen så att den täcker botten och kanterna på pajformen. Förgrädda i 10-15 minuter.
Bryn delade kantarellern och den hackad lök gyllenbrun.
Vispa äggen lätt, blanda ner crème fraiche, kantareller, lök, riven västerbottensost samt gräslök.
Smaka av med några varv på pepparkvarnen.
Grädda i ugnen i 175 - 200 grader i 15 - 20 minuter tills äggstanningen stelnat.
Låt din västerbottenpaj vila en stund före servering. Garnera med nyhackad gräslök.
Gott att servera med färsk sallad
Mumsfilibabba!
