Spenatsoppa med ägghalva
Kategori: Matrecept, Soppa, Vegetariskt
4 portioner
4 ägg
1-2 schalottenlök
600 g hackad spenat
4 dl grädde
4 dl vatten
1 grönsaksbuljong
25 g smör
Salt och peppar
Gör så här;
Koka äggen.
Skala och finhacka schalottenlöken och stek i en kastrull tills det blir gyllenbrunt.
Lägg ner spenaten och höj värmen något så att spenaten tinar. Häll ner vatten vatten och buljongtärningen och låt koka i ca 10 minuter. Häll ned grädden. Smaka av med salt och peppar.
Skala äggen och dela.
Gott att serveras med knaperstekt bacon, klippt gräslök och en klick creme fraiche!
