liiasmatochbak.blogg.se

Mat och bakrecept

Kantarellsoppa

Kategori: Matrecept

2 portioner
 
2 st schalottenlök
300 g kantareller 
Smör
2 dl vatten
1 grönsaksbuljung
2 dl crème fraiche
Grädde
Salt
Svartpeppar
Citronsaft (inte för mycket)
 
Gör så här;
Skala schalottenlökarna och finhacka och sen stek i smör. 
Tillsätt kantarellerna och stek till kantarellerna är till hälften och att vätskan är borta.
Häll i 2 dl vatten och grönsaksbuljongen och låt det småkoka i 20 minuter.  
Häll créme fraiche, en skvätt grädde och liten skvätt citronsaft (lätt att bli för mycket).
Mixa soppa med en stavmixer försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
 
Mumsfilibabba!