liiasmatochbak.blogg.se

½ dl ris

1 vitkålshuvuden (ca 20 fina blad)

1 gul lök

300 g blandfärs

2 ägg

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

2 msk koncentrerad kalvfond

2 msk ljus sirap

4 dl kålspad

 

Smör

1 dl stekskyn

2 dl mjölk 

3 msk vetemjöl

Kinesisk soja

Smör 

 

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Ta bort dem översta lagren på vitkålen och kasta. 

Plocka försiktigt 20 fina kålblad.

Koka kålbladen ett par minuter i lättsaltat vatten tills dem har mjuknat. 

Spara 4 dl kålspad till senare.

Skölj av bladen hastigt i kallt vatten, lägg dem på papper så vattnet rinner av.

Ta bort den grövre delen av bladnervern. 

Sätt ugnen på 200°C.

Finhacka gula löken och fräs lätt i smör i stekpanna och låt svalna.

Blanda färsen med ris, lök, ägg, salt, peppar till en relativt lös smet. 

Lägg en rågad matsked färs i varje kålblad.

Vik den grova delen av bladet över färsen.

Vik upp kortsidorna och rulla ihop till ett paket. 

Lägg dolmarna med skarvarna ner i smord ugnssäker form

Ringla över sirap och smör. 

Stek i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Häll på 3 dl kålspad blandat med kalvfond efter halva  stektiden.

 

Sila av stekskyn när dolmarna är färdiga. 

Smält smöret och tillsätt vetemjölet och rör om väl.

Häll i stekskyn och mjölk och låt det sjuda tills såsen har tjocknat till sig.

Salta, peppra och tillsätt en skvätt kinesisk soja och smaka av.