liiasmatochbak.blogg.se

4 portioner

3 kycklingfiléer

6-10 salladslökar

3 vitlöksklyftor

4,5 msk röd curry pasta

2 dl kokosmjölk

12 dl vatten

3 msk kycklingfond

1 st röd chilifrukt

1 limefrukt

2 citrongräs

100 g glasnudlar 

Salt

Cayennepeppar

 

Finhacka salladslök, pressa vitlöken och  fräs i en gryta med olja. 

Rör ner röd curry och låt det fräsa.

Tillsätt kokosmjölk, vatten och fond.

Pressa lime, tillsätt finhackad chili frukt och lägg i citrongräs (gör ett snitt längs med längs med), låt koka samman.

Finstrimla kycklingen och koka i soppa, så att den nästan faller sönder 20-25 min. 

Smaka av med salt och cayennepeppar.

Ta upp citrongräset. 
Krossa i glasnudlarna i soppan och låt det skjuda i 10 min.

Dekorerar med strimlad sallladslök.