liiasmatochbak.blogg.se

 

50 g färsk jäst

5 dl mjölk

150 g mjukt,rumsvarmt smör

1 dl socker

½ tsk salt

½ tsk vaniljsocker

½ tsk malen kardemumma

10 dl vetemjöl

Ägg till pänsling

Pärlsocker

 

200 g naturell Philadelphiaost

150 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

ca 2 msk vaniljsocker  (smaka dig gärna fram)

 

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt (ca 37°).

Smula ner jästen och lös upp jästen i degvätskan. 

Häll i salt, vaniljsocker, kardemumma i degvätskan och rör om.

Häll degvätskan i en bunka, tillsätt 5 dl mjöl och rör om, tillsätt 3 dl vetemjök och fortsätt och rör om, och sen 2 dl vetemjöl. Den kommer vara ganska lös och kladdig men det är som det ska vara!

Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsplåt (30*40 cm).

Häll ner degen på plåten och tryck ut degen med händerna.

Täck degen med handduk och låt det jästa i 30 min.

 

Sätt ugnen på 200°. 

Rör ihop fyllningen genom att blanda ost, smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp till en jämn och fin kräm.

 

Gör små hål i degen med jämna mellanrum (med mjölad tumme) och fyll varje hål med ca 1 tsk vaniljkräm i varje hål.

Pensla med ett uppvispat ägg och strö över med pärlsocker.

 

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. 

 

Låt det svalna och sjär upp i rutor. Frys dom gärna.